Egy elhanyagolt részlet: a csíptető – 2.rész A csíptető ugyan gyakran elhanyagolt, mégis szerves és fontos része a késnek, éppen ezért ügyelnünk kell arra, hogy jó állapotban maradjon. Az előző részben arról írtunk, hogy a csíptető miként szolgálja kielégítően a célját, s mit érdemes tenni akkor, ha túl feszessé, vagy túl lazává válik a folyamatos […]
Egy elhanyagolt részlet: a csíptető – 2.rész Read More »
Egy elhanyagolt részlet: a csíptető – 1.rész Régi igazság, hogy ha jó minőségű és hosszú élettartamú kést szeretnénk, akkor gondoskodnunk kell róla. Sok családban apáról fiúra száll a kedvenc kés, s e szép hagyomány fenntartásához fontos, hogy ne hagyjuk elenyészni az eszközt. Legtöbbeknek ilyenkor az él, esetleg a markolat lebeg a szeme előtt, bár néhányan
Egy elhanyagolt részlet: a csíptető – 1.rész Read More »
A rozsdamentes acél atyja – 3. rész Az előző részben ismét francia és német térfélen ment a passzolgatás, hogy végül az angolokhoz kerüljön a labda, pontosabban a rozsdamentes acél. Kalandos története során tehát sok kézen haladt át, míg végül Harry Bearley-hez került, aki tökélyre fejlesztette, s akit azóta a rozsdamentes acél atyjaként tartunk számon. Nézzük,
A rozsdamentes acél atyja – 3. rész Read More »
A rozsdamentes acél atyja – 3. rész A rozsdamentes acél történetét legutóbb Brustlein felismerésénél szakítottuk meg, aki felfigyelt az alacsony széntartalom jelentőségére. Rájött, hogy a magas krómtartalom és az alacsony széntartalom között fontos összefüggés van. Hogyan tovább? Brustlein felfedezéseit követően néhány évtizednyi stagnálás következett a rozsdamentes acél körüli kutatások terén. 1895-ben azonban nagy áttörés jött,
A rozsdamentes acél atyja – 3. rész Read More »
A késélezés törvényei – 2. rész A késélezés az egyik legfontosabb munkálat, ha késünket jó állapotban akarjuk tartani. Az előző részben a fenőkőről írtunk és arról, hogy az élezés maga egy folyamat, amin végig kell haladnunk a késünkkel (vagy bármely más eszközzel), ha kiváló vágófelületet szeretnénk kapni. Nézzük milyen eszköz érhető még el a durva
A késélezés törvényei – 2. rész Read More »
A késélezés törvényei – 1. rész A cím nem véletlenül utal egy sokkal általánosabb szóösszetételre, amiben a túlélés szerepel. A késélezés ugyanis legalább annyira alapvető, mint a jó kés maga, a jó kés jelenléte. Az él ugyanis csorbul a használat során, legyen bármennyire is minőségi a késünk, bármennyire is ellenálló az anyag, amiből készült. A
A késélezés törvényei – 1. rész Read More »
A rozsdamentes acél atyja – 2. rész A rozsdamentes acélt tehát többen is a maguk gyermekének vallották, és lássuk be, apasági vizsgálat lefolytatására nincs túl sok esélyünk. Azonban itt van számunkra a történelem, amit lelkesen vizsgálhatunk, s ez sok forrásból azt üzeni felénk, hogy Harry Brearley nevét véssük az emlékezetünkbe. Az ötvözetek tánca A rozsdamentes
A rozsdamentes acél atyja – 2. rész Read More »
A rozsdamentes acél atyja – 1. rész A rozsdamentes acél ma már olyan mélyen gyökerezik a hétköznapjainkban, jelenléte olyannyira természetes, hogy eszünkbe sem jut rákérdezni, hogy vajon miként lett része az életünknek. A rozsdamentes acél egyet jelent a minőséggel, gondoljunk akár konyhai eszközökre (vagy akár a modern stílus jegyében: konyhabútorokra), akár vadászkésekre, vagy bármilyen más
A rozsdamentes acél atyja – 1. rész Read More »